ザ マーケット エフ THE MARKET F
マーケットの活気とホテルの心地よさが絶妙に共存する空間とサービス。
時間帯によってさまざまな楽しみ方ができる、おどろきや感動が散りばめられた
大人の好奇心をくすぐるオールデイダイニングです。
DINNER TOPICS
ディナー情報
サステナブル・シーフードを使用したディナーコース「トレジャー オブ オーシャン」
グランド ハイアット 福岡は海洋環境保全の重要性を認識し、自然資源を未来へ繋げる“サステナビリティ”への取り組みを推進しています。その一環として、国内のホテルでは4番目となるMSC／ASC CoC認証（*1）を取得し、「サステナブル・シーフード（*2）」を使用したメニューの提供を開始いたしました。適切に管理された水産物である「サステナブル・シーフード」を積極的に選ぶことは、大切な海の資源を守ることにつながります。レストラン「ザ マーケット エフ」では、料理を通してこの取り組みをご紹介するため、MSC認証ロブスターをはじめとするサステナブル・シーフードを使用したスペシャルコースを提供いたします。海からの豊かな恵みを味わいながら、かけがえのない天然資源について考えるひとときをお過ごしください。
| 期間 | 2022年11月1日(火) ～ 2023年2月28日(火) |
|---|---|
| 時間 | 17:30～21:00 |
| 料金 | 8,264円（10,000円） *料金は本体料金（サービス料10％・消費税10％込料金）です *写真はイメージです *内容は仕入れの状況により予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください |
| 内容 | 【メニュー内容】 サステナブルASCサーモントラウトのマリネ 柚子風味のサワークリームソース オハナ農園のオーガニック野菜のサラダ *** サステナブルMSC北海道産帆立貝のソテー サフランソース 秋茄子のバルサミコ煮と糸島産ハーブ添え *** 大分県産オーガニックポテトと玉葱のポタージュ *** サステナブル MSCロブスターの白ワイン蒸し 自家製ハーブのコライユソース *** ヴァローナチョコレートとカシスのフォンダンショコラ 季節のフルーツのロティ チョコレートアイスクリーム添え |
*1 MSC／ASC CoC（Chain of Custody）認証
MSC／ASC CoC（Chain of Custody）認証
加工・流通の過程で認証水産物が非認証水産物と混ざることなく消費者に届くようにすることを目的とした認証。
【MSC認証】
MSC（Marine Stewardship Council／海洋管理協議会）が管理・運営する持続可能で適切に管理された漁業に対する認証制度。
【ASC認証】
ASC（Aquaculture Stewardship Council／水産養殖管理協議会）が管理・運営する自然環境と地域社会に配慮した責任ある養殖業に対する認証制度。
*2 サステナブル・シーフード
水産資源や環境に配慮し適切に管理されたMSC認証を取得した漁業で獲られた水産物や、環境と社会への影響を最小限に抑えたASC認証を取得した養殖場で育てられた水産物のこと。